Šéfkuchař Kašpárek o bramborovém salátu. Kvůli dětem dělám dva druhy, uvedl a promluvil o tom, zda do něho patří uzenina
Bramborový salát je neodmyslitelnou součástí českých Vánoc a zároveň jedním z jídel, které dokážou rozdělit i jinak harmonickou rodinu. Každý má totiž svůj recept, na který nedá dopustit. Jinak to nemá ani šéfkuchař Radek Kašpárek, který redakci ŽivotvČesku.cz prozradil, jak to se salátem vypadá u nich doma a proč ho připravuje hned ve dvou verzích.
Důvod je jednoduchý – děti. "Já dělám dva druhy salátů kvůli dětem. Některé mají rády v něm kořenovou zeleninu a hrášek, některé zase ne," vysvětlil Kašpárek s tím, že se snaží vyjít vstříc chutím všech u štědrovečerního stolu.
Velké téma každých Vánoc představuje také otázka uzeniny v bramborovém salátu. Zatímco někdo na ni nedá dopustit, jiní ji považují za naprosté tabu. Radek Kašpárek patří do druhé skupiny. "Někdo dává uzeninu, někdo nedává, já ji tam nedávám. Od té doby, co se nám kvůli ní salát brzo zkazil, tak už nedávám," přiznal otevřeně pro ŽivotvČesku.cz.
Někteří Češi dávají do odlehčené verze jogurt či jablko, což u známého šéfkuchaře neprojde vůbec. "To už jde mimo mě. Já dělám opravdu klasický s majonézou," dodal s úsměvem.
Kašpárek zároveň ale zdůrazňuje, že v otázce bramborového salátu neexistuje jediný správný recept. "Bramborový salát si dělá každý podle sebe a každý si ho dělá tak, jak ho má nejradši," uzavřel Kašpárek. A právě v tom je možná kouzlo této vánoční klasiky – ať už s hráškem, bez něj, s uzeninou, nebo bez, hlavní je, že chutná těm, kdo sedí u stolu.
Diskutujme slušně. Pravidla diskuze na portálu ŽivotvČesku.cz.
