vegetariánská kuchyně

Vaření ze zeleniny se může na první pohled zdát jako nuda, ve skutečnosti však skýtá extrémně bohatou paletu možností, co z ní připravit. Jakým způsobem se dá se zeleninou pracovat s respektem, inovativně a bez zbytečného plýtvání, finalistům show MasterChef ve středu předvedl speciální host – Pavel Drdel. Ten se ve strakonické restauraci Sůl a Řepa zaměřuje na jídla z lokálních surovin, v nichž právě zelenina hraje hlavní úlohu, a soutěžícím názorně ukázal, jak je možné připravovat českou klasiku bez masa. Pro ŽivotvČesku.cz o vegetariánské kuchyni promluvil šéfkuchař Radek Kašpárek (41).