Na vánoční stůl míří kapři, kteří zase zdražili. Kdo si nechá rybu vykuchat, zaplatí další výrazně vyšší sumu
Už na podzim rybáři při výlovech velkých rybníků hlásili, že vánoční kapři letos rozhodně nezlevní. Další nárůst ceny připravili prodejci, kteří kapry prodávají na ulicích českých měst. "V případě živé ryby se u nás platí 98 korun za kilogram," uvedla Jana Vaňková, která ryby prodává ve městě Tábor.
Rybářská sezóna byla letos průměrná a možná i lehce podprůměrná, což se podepsalo na množství ryb a ve finále i na jejich ceně. Hrubým odhadem lze říci, že kilogram kapra podražil o deset korun.
"Pořád máme v rybářství dozvuky suchých let, které ovlivnily násadové ryby. Květen a červen byl velice studený, náběh vegetační sezóny byl opožděný, nebyly tedy optimální podmínky z hlediska planktonu. Když jsme na jaře přesazovali ryby do rybníků, tak voda byla studená a rybám trvalo, než se zaklimatizovaly a začaly nabírat na hmotnosti," vysvětlil pro ŽivotvČesku.cz Václav Voráček z Klatovského rybářství, který už na podzim počítal s tím, že ryby zdraží. A to se skutečně stalo. Kromě sezóny, která nepatřila mezi nejlepší, se do koncové ceny ryb promítly i zvyšující se náklady na přepravu a cena lidské práce.
Lidé, kteří mají tu možnost, by pro rybu měli vyrazit do sádek, vyjde přeci jen o pár korun levněji, než když si zákazník vyhlédne nějaký kousek u prodejců, kteří mají své kádě u supermarketů. Kdo má sádky daleko, musí zase zohlednit, že cestou za levnější rybou propálí benzín.
"Živý kapr je přímo u nás na prodejně za 98 korun, nerozlišujeme třídu ryby, u nás je částka stanovena za kilogram. Kdo by měl zájem o pstruha duhového, tak cena je 168 korun za kilogram živé ryby," popsala pro ŽivotvČesku.cz Jana Vaňková ze společnosti Štičí líheň ESOX. Na prodejně v Táboře nabízí rybáři i zabití a kuchání ryby, což je ale podle ceníku za dalších 60 korun.
Lidé, kteří si by si rádi dali k štědrovečerní večeři rybu, ale nechtějí si kapra kupovat na ulici a pak řešit jeho zpracování, si mohou koupit chlazené či zamražené filety. "Mezi nejprodávanější druhy patří pochopitelně kapr a losos. Ryby prodáváme již upravené pro zákazníka, tedy jako porci, půlku, filet nebo rybu kuchanou. V letošním roce jsme se zaměřili hlavně na baleného porcovaného kapra, protože je to pro zákazníky jednodušší na přípravu. To je i trend, který pozorujeme, že zákazník preferuje již předpřipravené ryby, které nemusí pak složitě kuchat či očišťovat a porcovat," vysvětlil pro ŽivotvČesku.cz mluvčí společnosti Tesco Václav Koukolíček.
Stejně jako v předchozích letech, i letos si může zákazník vybrat svého vánočního kapříka v kádích u obchodů Tesco. Prodej bude zahájen 20. prosince a potrvá do 23. prosince. Stánky budou v časech od 8:00 do 20:00 hodin u všech hypermarketů. Cena kaprů bude korespondovat s cenou obvyklou v daném městě, ale bude cca o 5 až 10 korun za kilo vyšší než v loňském roce. "Čeští zákazníci mají zájem hlavně o kapry vážící okolo tří kil, to je v Česku nejpreferovanější váha kapra. Většina z nich neřeší, zda se jedná o takzvaného šupináče nebo lysce," dodal prodejce kaprů Lukáš Borozidis.
Diskutujme slušně. Pravidla diskuze na portálu ŽivotvČesku.cz.
