Hřiby

Aby houby rostly, potřebují ideální kombinaci tepla a vlhka. Aktuální počasí by pro houby mohlo být vhodným impulzem - kde je totiž hodně napršeno, tam houbaři mohou narazit na bohaté úlovky. Vrcholí sezóna smržů a rozjíždí se hřiby. "Uvidíme, co udělá tento víkend, ale že by houbaři šli a sbírali, to zatím nehrozí," řekl pro ŽivotvČesku.cz jeden z nejslavnějších českých mykologů Vladimír Antonín s tím, že hřib kovář už se dá najít.

Dosavadní sucho trápilo nejen zemědělce, ale i milovníky houbaření. Rozlícení násobila skutečnost, že loňská sezona se příliš nevyvedla. Úrodu hub letos podle mykologů může negativně ovlivnit počasí, a to zejména pokud bude sušší. Vše zatím nasvědčuje tomu, že v nadcházející sezoně nečekají houbaře žně. "Déšť spadl teď, tak je otázka, jak to bude dál, ale třeba u nás na jižní Moravě to zatím vypadá tragicky," uvedl pro ŽivotvČesku.cz jeden z nejznámějších českých mykologů Vladimír Antonín.

Klasická houbařská sezóna je na konci, před houbaři je jeden z posledních víkendů, kdy mají šanci najít hřibovité houby. Vše bude záležet na tom, kdy do Česka dorazí trvalý mráz. "Hřibovité houby porostou do zámrazu, datum neznám, ale do zámrazu pořád porostou," řekl pro ŽivotvČesku.cz člen České mykologické společnosti Jan Wipler.

Léto dávno skončilo, ale rozhodně nekončí houbařská sezóna. Až do prvních mrazů porostou hřiby smrkové a hřiby hnědé. V lesích se dají najít také ryzce či křemenáče. Masivně roste také čirůvka fialová, tedy houba, která patří k podzimním delikatesám, ale může nadělat hodně zdravotních problémů. "Je nutné ji pořádně tepelně upravit, jinak je jedovatá a může způsobit rozklad červených krvinek," vysvětlil pro ŽivotvČesku.cz Jan Wipler z České mykologické společnosti.

Podzimní houbařská sezóna zdaleka nekončí. Kromě hřibů smrkových, hřibů hnědých a ryzců se v českých lesích v hojné míře objevují václavky. Ty je nutné důkladně povařit, protože za syrova jsou mírně jedovaté a mohou způsobit žaludeční problémy. "Myslím si, že václavky jsou jeden z nejlepších druhů na zavařování do kyselého nálevu," ocenil dřevokaznou houbu pro ŽivotvČesku.cz zkušený houbař Dominik Mašek.

Jedna z nejčastějších houbařských pověr tvrdí, že když se člověk v lese podívá na hřib, tak zarazí jeho růst. Tudíž není možné si hřiby »pěstovat« a dojít je sklidit třeba za dva dny. K pověře se vyjádřil mykolog. "Problém je, že někteří lidé se »dívají« rukama. Pokud se jen díváte, houba roste dál," řekl pro ŽivotvČesku.cz Jan Wipler.

Letošní houbařská sezóna je opravdu výjimečná a díky vhodnému počasí, kdy teplé noci provází časté dešťové srážky, roste obrovské množství různých druhů hub. Hřibovité houby lidé dokonce nachází ve městech a všímavá čtenářka do redakce zaslala fotku, kdy krásné houby vyrostly přímo z hrobu. Mykolog Vladimír Antonín pro ŽivotvČesku.cz zhodnotil, zda takový úlovek je možné vzít do kuchyně. "Z hlediska konzumace je to zcela bezproblémové. V hřbitovní půdě nejsou žádné látky z lidských ostatků, které by do sebe houby nasály," řekl pro ŽivotvČesku.cz expert.

Teplé počasí a občasné bouřky přejí houbařům, kteří vyráží s košíky na lov hříbků, klouzků, lišek a dalších oblíbených druhů hub. Každý rok Češi z lesů odnesou tisíce tun hub a jejich cena šplhá do miliard. Ekonom Lukáš Kovanda pro ŽivotvČesku.cz vysvětlil, jak se cena hub vypočítává a odhadl letošní sezónu.

Houby potřebují k životu teplo a vlhko. Jenže tepla ani vody nesmí být moc. Vše musí být v ideální rovnováze a pak začínají houbařské žně. Mykoložka Tereza Tejklová pro ŽivotvČesku.cz vysvětila, proč prudké lijáky nejsou pro houby ideální. "Houby nemají rády sucho, ale také nemají rády, když se podhoubí »​topí« ve vodě. Cílem houby je vytvořit dospělou plodnici a pustit výtrusy pro další rozmnožování," popsala a přidala radu, podle čeho se před návštěvou lesa řídit.

Patří mezi nejhojnější české houby a pozná je i houbař začátečník. Někdo si je pochvaluje, jiný by je do košíku nedal. Řeč je houbách, kterým se lidově říká babka. Odborně jde o hřib žlutomasý a jeho příbuzné. Babky dlouho měly pověst, že způsobují rakovinu. To dnes mykologové vyvrací. "Rozhodně je ale lepší sbírat mladé plodnice. Ty staré opravdu mohou být zátěží pro lidský organismus," vysvětil pro ŽivotvČesku.cz předseda České mykologické společnosti Jaroslav Landa.

Na přelomu května a června se začínají objevovat první hřibovité houby a rozhodně má smysl vzít košík a zkusit štěstí. Zkušení houbaři a mykologové ale ví, že houby zatím nerostou masově a je třeba je opravdu hledat. "Na jaře určitě nemá smysl hledat hřibovité houby v jehličnatých lesích. Chce to vyrazit do listnatých lesů, kde rostou duby a habry," vysvětlil pro ŽivotvČesku.cz mykolog Vladimír Antonín.

Každý rok se mezi houbaři koná soutěž, kdo najde jako první pravé hřiby. První úlovky hřibovitých hub se objevují právě v květnu. Letos se vítězem stal zřejmě houbař Milan Košarišťan, který našel krásné hřiby borové. "Houbařit mě naučili rodiče a hlavně prarodiče," řekl spokojený houbař pro ŽivotvČesku.cz a redakci ukázal krásné fotky.