restaurace

Vysoká inflace, drahé energie i stoupající náklady na dopravu. To vše se promítá do cen potravin v obchodech. Stále více lidí je nuceno šetřit a už se nejedná jen o seniory či matky samoživitelky. "Podle všech prognóz bude inflace spolu s cenami stoupat ještě nejméně několik měsíců," uvedl pro ŽivotvČesku.cz ekonom Petr Studnička. Jak se ke zdražování potravin postavit a kde lze nějakou korunu ušetřit, poradil michelinský šéfkuchař Radek Kašpárek (40).

Emanuele Ridi (48) si za poslední dva roky prošel v rámci podnikání těžkostmi. Kvůli pandemii byl nucen uzavřít jeden svůj podnik a těžký průběh covidu ho dostal na několik týdnů na nemocniční lůžko. Na druhou stranu tuto dobu strávil i cestováním se svou krásnou přítelkyní Sárou (30). "Jsem moc rád, že ji mám," prozradil rodák z Elby pro ŽivotvČesku.cz.

Zdražuje se všechno, co může. A i když si pohostinství konečně odpočinulo od covidu, čelí úbytku klientů. Důvodem je rostoucí inflace. Třeba obědy v tuzemských hospodách v úvodu roku opět zdražily. Průměrná cena se vyšplhala už na 157 korun. To je o dvě koruny více než loni v prosinci a o 22 korun více než v roce 2020. Pro ŽivotvČesku.cz nelehkou situaci okomentoval šéfkuchař Zdeněk Pohlreich (64), který je přesvědčen, že se to dalo očekávat.

Vláda k příští středě 9. února zruší povinnost prokazovat se certifikátem o očkování nebo o prodělaném covidu-19 pro využívání služeb, vstup do restaurací a na kulturní, sportovní a další akce. Současně kabinet počítá s tím, že na únorové schůzi Poslanecké sněmovny navrhne zrušení stavu pandemické pohotovosti, uvedl to ve středu večer ve Sněmovně premiér Petr Fiala (57). Pro ŽivotvČesku.cz promluvil sociolog Vojtěch Bednář se zamyšlením se v otázce rizik, která mohou poměrně rychle přijít.

Společností aktuálně rezonuje současně hned několik témat, která se vůbec neprolínají. Bývalý politik a předseda vlády Jiří Paroubek (69) pro ŽivotvČesku.cz dvě z nich zhodnotil. Jedna otázka směřovala na rekordně sledovaný seriál Devadesátky, který přináší pohled na temnou stránku 90. let. Druhá se týká současných vládních restrikcí, kdy aktuálně soud zrušil podmínku očkování nebo prodělané nemoci v restauracích a ubytovacích zařízeních.

Vláda Petra Fialy (57) zažívá další nepříjemnost. Nejvyšší správní soud (NSS) zrušil v aktuálně platném opatření povinnost prokazovat se očkováním nebo prodělanou nemocí před vstupem do restaurací, klubů či heren a při ubytování v hotelech. Podle právníka Ondřeje Dostála je to dobře. Pro ŽivotvČesku.cz odborník na zdravotní právo vládě doporučil, ať už restaurace neomezuje a všechna opatření zruší, podobně jako to udělalo Dánsko.

Vypadá to, že se blýská na lepší časy i pro neočkované. Ministr zdravotnictví Vlastimil Válek (61) totiž plánuje po vzoru Rakouska rozvolnění koronavirových opatření. To by znamenalo, že třeba do restaurací by mohli i neočkovaní. Redakci ŽivotvČesku.cz informaci potvrdil jeho mluvčí Ondřej Jakob. "Připravujeme se na to, že nepřijde další varianta a že přijde rozvolnění opatření," uvedl. S rozvolněním souhlasí i právník Ondřej Dostál, kterého redakce oslovila a vysvětlil důvod.

Nová vláda premiéra Petra Fialy (57) na dnešní tiskové konferenci oznámila, jaká nová opatření budou zavedena v následujících dnech a také po Novém roce. Týkají se nejen testování dětí ve školách, ale dotknou se i silvestrovských oslav konce roku 2021 a pořádání kulturních či společenských akcí.

Vláda kvůli prudce se zhoršující epidemické situaci nařídila zpřísnění opatření, kdy se od pondělí 22. listopadu přestanou uznávat testy na covid-19 jako covidový certifikát. Lidé se při vstupu do restaurací, hotelů, provozoven služeb či na hromadné akce budou muset prokázat už jen kompletním očkováním nebo dokladem o prodělání covidu v posledních šesti měsících. To se týká řady podnikatelů, mezi nimi i šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha (64), který nechce věřit, že se situace ohledně epidemie a opatření znovu opakuje. "Mě to nebaví tahle estráda.," řekl v úvodu silně rezignovaným hlasem pro ŽivotvČesku.cz.

Ministerstvo zdravotnictví reagovalo na prudké nárůsty počtu pozitivních záchytů v souvislosti s onemocněním covid-19 zpřísněním některých opatření. Od 1. listopadu je v platnosti nařízení, podle kterého má personál restaurací a podobných provozů povinnost kontrolovat bezinfekčnost hostů. Někteří provozovatelé se ale rozhodli opatření ignorovat. Mezi takové patří i restaurace Šeberák, do níž v pondělí reportér portálu ŽivotvČesku.cz vyrazil situaci zkontrolovat, a zjistil, že personál po hostech skutečně nic nevyžaduje a obsluha sama nenosí respirátory. Ministr Adam Vojtěch (35) se vyjádřil pro ŽivotvČesku.cz k tomu, jak počínání rebelujících provozovatelů gastro zařízení vnímá. A tentokrát tvář slušného ministra razantně změnil.

Nová protiepidemická pravidla ze strany vlády, která začínají platit od pondělí 1. listopadu, se týkají také restauračních podniků a hospod. Restauratéři budou mít zodpovědnost kontrolovat bezinfekčnost hostů, což u některých vyvolalo vlnu nesouhlasu a protestů. Podle šéfkuchaře a bývalého porotce gastronomické televizní show Marka Raditsche jde o krok, který je v zahraničí normální. "Nebál bych se říci, že na většině míst, kde jsme byli, je to bráno jako standardní. Potřebujeme tu dobu překlenout a ochránit se," řekl pro ŽivotvČesku.cz.

Od 1. listopadu je v platnosti opatření, podle kterého má obsluha restaurace či hospody povinnost kontrolovat bezinfekčnost hostů. Ti se musí prokázat dokončeným očkováním, negativním testem či dokladem o prodělání nemoci. Některé podniky ale opatření odmítají dodržovat. Mezi takové patří i restaurace Šeberák, kam reportér portálu ŽivotvČesku.cz v pondělí vyrazil situaci zkontrolovat a zjistil, že personál po hostech skutečně nic nevyžaduje a obsluha sama nenosí respirátory. Epidemiolog Roman Prymula (57) takové chování odsuzuje. "Nevím, jak by se tvářili, kdyby se zdravotníci přestali o zbytečně nakažené starat," otevřeně řekl pro ŽivotvČesku.cz.

Koronavirová epidemie přestala být upozaděna, jako tomu bylo v období letních prázdnin. V průběhu podzimu se její vývoj znovu obrátil nepříznivým směrem a počty nakažených se z desítek případů dostaly rázem na tisíce denně. Vláda přistoupila ke zpřísnění opatření, která mají minimálně zpomalit šíření viru. Pro ŽivotvČesku.cz nové restrikce zhodnotil epidemiolog Rastislav Maďar (48). "Měla by přispět k poklesu virové nálože v populaci, která je teď na příliš vysoké úrovni. Tím se aspoň o něco sníží dopad na nemocnice," uvedl odborník.

V hospodách a restauračních zařízení by měli hostinští a provozovatelé od 1. listopadu po svých hostech vyžadovat předložení potvrzení o tzv. bezinfekčnosti. Některé restaurace předem oznámily, že vládní nařízení budou ignorovat. Jedním z rebelujících podniků je také restaurace Šeberák v pražských Kunraticích. Reportér portálu ŽivotvČesku.cz v pondělí vyrazil na oběd zjistit, zda personál svým hostům opravdu umožní návrat do »starých časů«, kdy se v hospodách nic nehlídalo a přijít mohl každý, kdo měl peníze. "Na vládní nařízení kašleme, nic nekontrolujeme, ani kontrolovat nebudeme," vysvětlila obsluha známé restaurace Šeberák, kde je majitelem nejznámější rebelant Jakub Olbert.

Od 1. listopadu se v Česku změnila pravidla ohledně prokazování tzv. bezinfekčnosti, která dopadnou na provozovatele restauračních zařízení a jejich hosty. Podle ministerstva zdravotnictví musí doklady o zdravotní situaci hosta kontrolovat obsluha restaurace. Od začátku listopadu také skončilo hrazené testování. Podle právníka Tomáše Nielsena je oboje protiprávní. "Podle mě hostinský nemá právo kontrolovat osobní údaje kohokoliv," sdělil pro ŽivotvČesku.cz muž, který v roce 2019 získal titul Právník roku.

Šíření nemoci covid-19 v Česku již několik týdnů zrychluje. Nedávno vláda představila balíček opatření, která zpřísňují pravidla. První část opatření začala platit 25. října, kdy se nově rozšířila až na výjimky povinnost zakrývání dýchacích cest. Ode dneška pak vstoupila v platnost druhá část. Hospodští a restauratéři musí nově kontrolovat doklady o bezinfekčnosti hostů. Doba platnosti testů se počínaje dneškem zkracuje na 24 hodin v případě antigenních testů a na tři dny u přesnější PCR metody. Výrazně se také omezuje okruh lidí s nárokem na bezplatný preventivní test na covid. Podle epidemiologa Romana Prymuly (57) jde ale opatření, která nepříznivý vývoj epidemie nezastaví, ale jen zpomalí.

Někteří provozovatelé restaurací a barů v České republice pochybují o účinnosti kontrol bezinfekčnosti hostů na koronavirus. Někde je přes povinnost provádět nebudou, hosty budou nadále informovat o platných nařízeních, jiní opatření berou velmi vážně. Podnikatelé v gastronomii jsou přesvědčeni o tom, že restrikce povedou k úbytku hostů, předpokládají pokles tržeb až o několik desítek procent. Vláda by proto podle nich měla představit řešení ekonomických dopadů tohoto kroku. Redakce ŽivotvČesku.cz oslovila slavné podnikatele z oboru gastronomie, kteří sice nemají zcela totožné názory, ale v jednom se dokáží shodnout - vládní opatření podnikání nepomůže.

Hlavní hygienička Pavla Svrčinová oznámila, že kontroly v restauracích a hospodách proběhnou ve všech okresech. Dodržování vládních nařízení se bude kontrolovat od čtvrtka 4. do soboty 6. listopadu. Někteří majitelé a provozovatelé restaurací již vyhlásili, že nařízení nebudou respektovat, protože ho považují za protiústavní. "Beru to jako účelové jednání, vybrali si zase skupinu obyvatel a zase útočí na živnostníky a podnikatele, snaží se vinu hodit na nás. Fabriky jedou, tisíce zaměstnanců chodí do malých stísněných jídelen, ale to se tváří, že je všechno v pořádku. Zase se tu uplatňuje dvojí metr," uvedl pro ŽivotvČesku.cz Jiří Janeček, který provozuje restauraci ve středočeských Jincích.

Nové případy koronaviru v tomto týdnu přibývají v Česku dvojnásobným tempem než o týden dřív a spolu s tím roste také počet hospitalizovaných a úmrtí s nemocí covid-19. Od 1. listopadu bude muset personál restaurací podle nového nařízení vlády kontrolovat u hostů doklad o bezinfekčnosti. Redakce ŽivotvČesku.cz oslovila slavného šéfkuchaře a provozovatele stravovacího zařízení Radka Kašpárka (40), jak opatření vnímá. "Pro mě jako provozovatele to znamená, že to musím respektovat a hlídat," řekl s tím, že určitou komplikaci v tomto ohledu vnímá.

V posledních týdnech se zvyšují počty hospitalizovaných s covidem. Počet lidí, kteří s covidem-19 skončili v nemocnicích, je nyní nejvyšší od 24. května. Vážně nemocných je ze všech hospitalizovaných podle ministerstva 123 lidí. Množství těžkých případů také vytrvale roste, ale nárůst je mírnější než u celkového počtu hospitalizovaných. Také úmrtí nemocných přibývá. Za uplynulých sedm dní zemřelo podle ministerstva 58 lidí s covidem-19, zatímco za celé září to bylo 44 úmrtí a za srpen 27. Ve společnosti panují obavy, zda současná vlna epidemie se může postarat o uzávěry některých provozoven. Šéf rezortu zdravotnictví Adam Vojtěch (35) to pro ŽivotvČesku.cz odmítl s tím, že nic takového na stole do konce roku není.

Šíření nemoci covid-19 v Česku nadále zrychluje, stejně jako nárůsty počtů hospitalizovaných a zemřelých. Po středečním jednání vlády proto byla oznámena nová opatření. Jedním z nich je, že od 1. listopadu bude muset personál restaurací podle ministra zdravotnictví kontrolovat u hostů doklad o bezinfekčnosti. "My to nařízení dodržovat nebudeme a jsou k tomu tři důvody. To nařízení je opět protiústavní a diskriminační, zasahuje určitou skupinu lidí, aniž by bylo odůvodněno proč," řekl pro ŽivotvČesku.cz majitel restaurace Šeberák Jakub Olbert.

Zavřít reklamu