Jan Punčochář

Vaření není jen o samotném kuchařském umu dochutit dokonale každý pokrm. Pokud jde o přípravu jídel, kde se objevuje maso, je potřeba znát také několik základních pravidel. Lidé totiž právě u masa často chybují. Redakce ŽivotvČesku.cz oslovila šéfkuchaře a gastro mága Jana Punčocháře (42), aby vyjmenoval tři nejčastější chyby, se kterými se řada amatérských kuchařů potýká. Kvůli nim často výsledek na talíři není dokonalý.

Epidemie covidu se bude v dalších týdnech zhoršovat, kulminace se očekává kolem Vánoc. Na začátku prosince může být v nemocnicích na jednotkách intenzivní péče v jeden den až 1100 lidí. Po dnešním jednání vlády to řekl ministr zdravotnictví Adam Vojtěch (35). Od pondělí se přestaly uznávat testy na covid-19 jako covidový certifikát. Využívat tak gastro služeb mohou už jen lidé s kompletním očkováním nebo dokladem o prodělání covidu v posledních šesti měsících. "To se projevuje na počtu hostů. V tuto chvíli je to o 40 procent méně klientů. To se podle mě týká všech, kteří podnikají ve službách," řekl pro ŽivotvČesku.cz televizní porotce oblíbené kulinářské show.

Se svou půvabnou ženou Veronikou je známý šéfkuchař Jan Punčochář (42) už skoro devět let. Jeho polovička se však po jeho boku na veřejnosti neobjevuje, a tak velká část fanoušků oblíbeného porotce z kulinářské show ani netušila, jak vlastně vypadá. To se však nyní změnilo, protože gastronomické eso svou choť i s dětmi vyvedlo rovnou na televizní natáčení. "Moje manželka je naprosto skvělá. Obdivuji ji, kolik toho dokáže zvládnout," řekl pro ŽivotvČesku.cz.

Populární šéfkuchař Jan Punčochář (42), kterého lidé znají zejména jako porotce z televizní kulinářské show, se v létě pochlubil dvaceti kilogramy váhy, s nimiž se rozloučil. To se promítlo na jeho postavě, což je na snímcích patrné. Redakce ŽivotvČesku.cz se mistra kuchyně zeptala, jak to s ním aktuálně ohledně váhy vypadá. "Stále se držím," prozradil s úsměvem pro ŽivotvČesku.cz.

V úterý večer se na obrazovky s novou řadou vrátila oblíbená kuchařská soutěž. Porotci jsou opět Jan Punčochář (42), Radek Kašpárek (40) a Přemek Forejt (34). Pro soutěžící i porotu je letošní rok plný novinek, těmi nejdůležitějšími je navýšení výhry na milion korun a rozdělení kuchařů do týmů právě k porotcům, kteří si je vyberou. "Rozdělení do týmů je motivační pro lidi i pro nás, ale nejde o konkurenční boj," řekl k novince pro ŽivotvČesku.cz Jan Punčochář, podle kterého milionová výhra bude pro soutěžící velkou motivací.

Při páteční tiskové konferenci k představení aplikací Tečka a čTečka ministr zdravotnictví Adam Vojtěch (34) uvedl, že je zvažováno povinné kontrolování bezinfekčnosti návštěvníků v restauracích samotným personálem. Někteří ze zástupců byznysu, se kterými hovořil, by pomocí aplikací kontrolovali své hosty i dobrovolně bez nařízení. Případná povinnost se ale mnohým i nelíbí. "Pokud to bude na bázi důvěry, tak je to dobré, ale pokud bude muset někdo něco prokazovat, tak je to nemožné," řekl pro ŽivotvČesku.cz vyhlášený šéfkuchař Jan Punčochář (41).

Špičkový šéfkuchař Jan Punčochář (41) ušel pořádný kus cesty, když se mu za zhruba rok a půl podařilo na váze dostat dolů 20 kilogramů. A to přirozenou cestou bez drastických diet. Stačilo jen se začít hýbat a přejít na optimalizovaný jídelníček, který má svá kritéria. "Jíst začínám v poledne a mohu jen do 20 hodiny večer. Mimo tento čas už nejím," upřesnil pro ŽivotvČesku.cz vyhlášený šéfkuchař. V současnosti je na 89 kilogramech, které si chce udržet.

Dvojice špičkových šéfkuchařů a porotců ze známé kulinářské show Radek Kašpárek (39) a Jan Punčochář (41) si vyrazili po delší době do společnosti. A to z důvodu, aby pokřtili knihu vítěze poslední řady gastronomické soutěže pro amatérské kuchaře. Ovšem více než samotná akce všechny překvapilo, že Jan Punčochář rapidně zhubnul. "Honzu jsem dlouho neviděl, vím, že každý den běhá, ale musím říct, že doslova mizí před očima, velký respekt," řekl pro ŽivotvČesku.cz kolega a kamarád populárního šéfkuchaře Radek Kašpárek.

Premiér České republiky Andrej Babiš (66) v neděli oznámil, že 14. června by mělo dojít k otevření interiérů restaurací. Je to součástí dlouhodobé strategie, kterou na návrh hlavní hygieničky Pavly Svrčinové v pondělí projedná vládní rada pro zdravotní rizika. "Jsme na to připravení, máme kompletní menu, číšníky, veškerý servis a jen čekáme, kdy se to otevře. Jediné z čeho máme obavy, aby to otevření restaurací nebylo jen na týden a pak se vše zavřelo. Takže věřím, že vše bude tentokrát promyšlené," zhodnotil posun v rozvolnění pro ŽivotvČesku.cz šéfkuchař a majitel jedné z pražských restaurací Jan Punčochář (41).

Neskrývanou radost z otevřených zahrádek u restaurací má také věhlasný šéfkuchař a přísný televizní porotce Jan Punčochář (41). Potěšilo ho, že hosté jsou poctiví a dodržují nastavená vládní opatření. "Jsme rádi, že lidé chodí. Bohužel musím přiznat, že deštivé a větrné počasí zahrádkám moc nakloněno není," uvedl Jan Punčochář pro ŽivotvČesku.cz.

Povolení k provozu venkovních částí restaurací, hospod a kaváren má podle pracovní verze plánu rozvolňování přijít až ve čtvrtém »balíčku«. Ministerstvo zdravotnictví ale přichystalo návrh na rychlejší otevření. Příští týden to ale ještě určitě nebude. Zatím není zcela jasné, zda návštěva podniku bude provázána s negativním testem na covid-19. "Jsme na to připravení, máme kompletní menu, číšníky, veškerý servis a jen čekáme, kdy se to otevře," řekl pro ŽivotvČesku.cz Jan Punčochář (41) s tím, že si dokáže představit i testování hostů před usazením ke stolu.

Jana Punčocháře (41) znají televizní diváci především jako porotce úspěšné gastronomické show, kde společně s Radkem Kašpárkem (39) a Přemkem Forejtem (33) hodnotili výkony amatérských kuchařů bojujících o titul nejlepšího šampiona kuchyně. Před časem vyhlášený mistr kuchyně začal hubnout a dnes se může pochlubit parádním výsledkem. "Od 1. ledna mám celkem 10 kilogramů dole," řekl pro ŽivotvČesku.cz Jan Punčochář, který nedávno prodělal i operaci.

Jeden z nejlepších šéfkuchařů v České republice ví, že úspěch často spočívá v jednoduchosti. Porotce televizní gastronomické show Jan Punčochář (41) prozradil recept, jak rychle a zajímavě naložit se záplavou vařených vajec. "Nezapomeňte na jalapeňos papričky," řekl, když pro ŽivotvČesku.cz popsal zajímavý recept.

Patří mezi uznávané a zkušené šéfkuchaře. Jana Punčocháře (41) znají televizní diváci především jako porotce úspěšné gastronomické show, kde společně s Radkem Kašpárkem (39) a Přemkem Forejtem (33) hodnotili výkony amatérských kuchařů bojujících o titul nejlepšího mistra kuchyně. Vítěz soutěže Roman Staša (32), který je mimo jiné osobní trenér, mu pomohl ke ztrátě úžasných 15 kilogramů. Pravidelný sport však v současné době není možný, protože majitel restaurace musel na operaci. "Už je to týden, dnes jsem byl na kontrole," řekl pro ŽivotvČesku.cz.

Uznávaný šéfkuchař ze známé televizní soutěže Jan Punčochář (41) se netají tím, že od začátku loňského roku si dal cíl, který se mu daří plnit. Tím bylo, že zhubne. Aktuálně do redakce ŽivotvČesku.cz po dohodě zaslal snímky, které vypovídají o tom, že hubnutí vzal opravdu vážně. Na váze ubral 18 kilogramů a pro redakci ŽivotvČesku.cz prozradil svůj recept, jak na to.

Epidemie koronaviru v Česku a striktní vládní nařízení působí nemalé problémy také sféře české gastronomie, kdy restaurace a hospody zůstávají už dlouhé měsíce zavřené. Úspěšný šéfkuchař a jeden z porotců oblíbené kulinářské televizní show Jan Punčochář (41) vnímá současný stav v zemi jako velký zmatek, kdy nikdo neví, co se vlastně děje. "Podle mě je to chaos, který vládne pořád - od rána do večera a každý den," řekl pro ŽivotvČesku.cz.

Až na některé výjimky, tedy majitelů restaurací, kteří otevřeli i přes zákaz, má většina provozovatelů zavřené podniky. A mnozí museli propouštět. Podle vyhlášeného šéfkuchaře Jana Punčocháře (41) tak do budoucna hrozí riziko, že lidé, kteří museli změnit obor, se možná do pohostinství už nevrátí, uvedl pro ŽivotvČesku.cz.

Uznávaný šéfkuchař ze známé televizní soutěže Jan Punčochář (41) se netají tím, že od začátku roku si dal cíl, který se mu daří plnit. Tím bylo, že zhubne. Aktuálně má 15 kilogramů dole. A i přes svátky si figuru hlídá. "Nepřibral jsem ani kilo, netrpím přejídáním, ale hlavně mám osobního trenéra doma," prozradil pro ŽivotvČesku.cz mistr kuchyně.

Štědrovečerní večeři bez bramborového salátu si dokáže představit jen málokdo. Oblíbenou pochoutku Češi doslova milují. A podle průzkumu o Vánocích nechybí v 95 procentech domácností. Jenže řada lidí řeší problém, aby salát vydržel déle než jen dva, tři dny. Šéfkuchař Jan Punčochář (41) pro ŽivotvČesku.cz prozradil, jak to udělat. Jako bonus přidal i svůj mistrovský recept na salát, ve kterém není nutné mít na žaludek těžkou a tučnou majonézu.

I přes zákaz a pravidla nouzového stavu se v Praze v Kunraticích i v pátek lidé dočkali otevření restaurace Šeberák. Majitel na sociální síti uvedl, že se pokut nebojí a klidně bude žalovat vládu. Do restaurace ve čtvrtek večer zavítala policie, stejně jako v pátek. Podle provozovatele restaurace a šéfkuchaře Jana Punčocháře (41), kterého redakce ŽivotvČesku.cz oslovila, je takové jednání zbytečné.

Dnes platí porotce známé kulinářské show Jan Punčochář (41) za člověka, který je odborník přes vaření. Z obyčejných surovin dokáže vytvořit jídla, o kterých se člověku ani nezdá. Za jeho uměním stojí nejen talent, ale zejména skutečnost, že vždy chtěl být šéfkuchař. "Vaření mě začalo bavit, už když jsem byl dítě," řekl pro ŽivotvČesku.cz gastro umělec.